Содержание сухого вещества в процентах (Х1) вычисляется по формуле:
X1= (G1 – G2)/G х 100,
где G1 – масса чашки с анализируемым продуктом до сушки в г;
G2 – масса чашки с анализируемым продуктом после сушки в г;
G – навеска анализируемого продукта в г.
За результат принимается среднее арифметическое двух определений, расхождение между которыми не должно превышать 1 %.
Сокова С.Д., профессор